Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Hinterhofgarten + Rezept: Frische Gartensalsa

Hinterhofgarten + Rezept: Fresh Garden Salsa Von Katie Goodman

Ein Salsagarten, bestehend aus Koriander, Tomaten, Jalapenos und Zwiebeln, ist ein unterhaltsamer Themengarten für den beginnenden Gärtner. Wenn der Gedanke, Zwiebeln anzubauen, abschreckend erscheint, sollten Sie grüne Zwiebeln in Betracht ziehen. Sie lassen sich unglaublich leicht mit Saatgut beginnen, und wenn Sie sie über der Wurzel abschneiden, anstatt sie aus dem Boden zu ziehen, produzieren sie den ganzen Frühling und Sommer.

Wir sind vor kurzem von einer 8-tägigen Reise nach Hause zurückgekehrt, um viele Tomaten reif und bereit zur Ernte zu haben: 64 gelbe Birnen-Tomaten, 60 Trauben-Tomaten, 18 Roma-Tomaten, 8 Mr. Stripey-Tomaten, 4 Better Boy-Tomaten und 6 Sungold Kirschtomaten.

In unserer Jalapeno-Fabrik standen sogar mehrere Angebote bereit, von denen einige bereits rot geworden waren. Wir gaben ein paar Freunde an Freunde, behielten aber einiges für uns, um sie in der kommenden Woche in die Mahlzeiten einzubeziehen. Ich habe einige der Roma- und Mr. Stripey-Tomaten verbraucht, um eine frische Salsa herzustellen. Frische Salsa ist so bunt und voller Geschmack. Die lustige Sache bei der Verwendung der Mr. Stripey Tomatoes ist, dass ihr Fleisch goldgelb ist, ein schöner Kontrast zu den roten Tomaten und dem grünen Koriander.

Wenn Sie Salsa konservieren möchten, versuchen Sie es mit dieser Methode (es ist kein Schnellkochtopf erforderlich, aber es ist darauf zu achten, dass der pH-Wert richtig eingestellt wird). Die Einnahme von Salsa ist zeitintensiv, also rekrutieren Sie einen Freund, der Ihnen hilft, und genießen Sie den Nachmittag in der Küche. Folgen Sie für eine klobige Salsa diesem Rezept, wie es ist. Wenn Sie eine Salsa im Restaurantstil bevorzugen, bereiten Sie alle Zutaten gemäß dem Rezept zu, werfen Sie sie in eine Küchenmaschine und geben Sie ein paar Impulse. Da es sich um frische Salsa handelt, lagern Sie sie im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb weniger Tage. Sie sollten kein Problem haben, das Problem zu beenden. Mein Mann suchte nach Ausreden, um mehr davon zu essen. Er erwähnte neulich, dass er keinen Hunger hatte, aber er machte sowieso einen Quesadilla, weil er mehr Salsa wollte. Fruit ist ein beliebtes Add-In für verschiedene Salsa. Wenn Sie eine süße und scharfe Salsa mögen, fügen Sie eine Tasse Mango, Pfirsich, Wassermelone oder Ananas hinzu.

Zutaten

2 ½ Tassen frische Tomaten, gewürfelt 1–3 Jalapenos, gehackt Passen Sie die Temperatur Ihren Wünschen an. Die Aussaat der Jalapenos hält sie milder. 1/4 Tasse gehackter Koriander 1/3 Tasse gehackte gelbe Zwiebel 1 kleine Knoblauchzehe, 1/4 TL Salz 1/8 TL schwarzer Pfeffer 1/8 TL Kreuzkümmel Prise Chilipulver

Richtungen

Schritt 1: Waschen Sie die Tomaten. Tomaten würfeln. Zerkleinern Sie die Jalapenos.

Schritt 2: Entfernen Sie die Korianderblätter von den Stielen und hacken Sie sie ab. Zwiebel und Knoblauch hacken.

Schritt 3: Rühren Sie alle Zutaten zusammen in einer Schüssel und fügen Sie jeweils nur 1 Jalapeno hinzu, damit Sie die Wärme testen können. In einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren.

Probieren Sie diese frische Salsa auf Rührei mit Feta-Käse. Köstlich!

Um den übrig gebliebenen Koriander zu lagern, schneiden Sie die Stiele leicht ab und geben Sie sie mit Wasser in eine Tasse. Die Blätter mit einem wiederverschließbaren Plastikbeutel abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Über den Autor:

Katie Goodman lebt mit ihrem Ehemann und zwei Kindern (einem 4-jährigen Jungen und einem 18 Monate alten Mädchen) in New Mexico. In der Küche zu lernen, zu essen, neue Rezepte auszuprobieren und sie mit Freunden und Angehörigen zu teilen, gehören zu Käties Lieblingsbeschäftigungen. Sie ist fest davon überzeugt, dass ein Teil der Güte des Lebens gutes Essen mit guten Freunden und der Familie genießt, und goodLife (eats) ist ein Ort, an dem sie teilen kann, was sie in der Küche gut findet.

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