Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Brandy Cocktailkirschen

Als Brookelynn mich kürzlich in NYC besuchte, haben wir einige Brandy-Cocktailkirschen für unsere Manhattan-Cocktails hergestellt. Schauen Sie sich das CRAFT-Video an, um zu erfahren, wie, und lesen Sie das genaue Rezept und einen großartigen Cocktail, den Sie damit servieren können.

Abonnieren Sie den CRAFT-Podcast in iTunes, laden Sie das m4v-Video direkt herunter oder sehen Sie es sich auf YouTube an.

Hier ist das Rezept (angepasst von SLOSHED!):

Zutaten

15-20 Süßkirschen ¼ Tasse Kristallzucker ¼ Tasse Wasser 1 Zimtstange ¼ Teelöffel Vanillebrand

Richtungen

Schritt 1: Pit die Kirschen mit einem Gemüseschäler (oder was auch immer für Sie arbeitet).

Schritt 2: Kombinieren Sie Zucker, Wasser, Zimt und Vanille in einem Topf bei mittlerer Hitze und rühren Sie sich um, um sich aufzulösen.

Schritt 3: Bringen Sie die Mischung zum Kochen, fügen Sie dann die Kirschen hinzu und rühren Sie die Mischung 5 Minuten lang. Lassen Sie die Mischung köcheln (möglicherweise müssen Sie die Hitze reduzieren).

Schritt 4: Lassen Sie die Mischung leicht abkühlen, gießen Sie dann die Kirschen und den Zuckersirup in ein weitläufiges Einmachglas. Verwerfen Sie die Zimtstange.

Schritt 5: Füllen Sie den verbleibenden Raum im Glas mit Brandy (und eventuell einem Schuss Amaretto), versiegeln, rollen und kühlen. Vor dem Gebrauch über Nacht einweichen, und sie sollten ungefähr zwei Wochen frisch bleiben.

"Aber Becky", fragen Sie sich vielleicht, "welche Cocktails sollte ich machen?" Hier ist eine etwas süßere Ansicht eines klassischen Manhattans:

2 Unzen Roggenwhisky 3/4 Unzen süßer Wermut 1/2 Unzen Kirschglas-Saft (von oben oder einfach nur Schnaps) 1 Spritzer Angostura-Bitter 1 Brandy Kirsch-Orangen-Peel-Twist (optional)

Gleiten Sie die Orangenhaut am Rand eines Martini-Glases entlang, um die Öle am Rand freizugeben. Alle Flüssigkeiten in einem Cocktailshaker mit Eis mischen und 30 Sekunden lang schütteln, dann in ein Glas geben und mit Kirsch- und Orangendrehung garnieren. Genießen!

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