Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Essbare Innovationen: Nima-Sensoren erhöhen die Transparenz am Esstisch

Von Singapur bis in die USA und in ganz Europa stellt Edible Innovations die Lebensmittelhersteller vor, die das globale Nahrungsmittelsystem auf jeder Stufe verbessern, von der Produktion über die Verteilung bis hin zum Essen und Einkaufen.Erleben Sie mit uns die wichtigsten Trends der Branche aus Sicht der Hersteller. Chiara Cecchini vom Future Food Institute - ein Ökosystem mit einem starken Bildungskern, der die Ernährungsinnovation als Schlüsselinstrument für die Bewältigung der großen Herausforderungen der Zukunft fördert - führt Sie in die Gesichter, Geschichten und Erfahrungen von Lebensmittelherstellern auf der ganzen Welt ein. Überprüfen Sie dienstags und donnerstags die neuen Raten.


Heute haben wir die Chance, mit einem halben Foodmaker-Duo zu sprechen, der ein Gerät (und dann ein Geschäft) zur Anerkennung eines persönlichen Problems herstellt. Shireen Yates und Scott Sundvor hatten lange Zeit mit verschiedenen Nahrungsmittelallergien und -empfindlichkeiten zu kämpfen und hatten es satt, sich immer zu fragen, ob Essen sicher ist. Nach einem Treffen am MIT im Jahr 2013 beschlossen die beiden, ein Gerät zu bauen, um beim Essen Klarheit zu schaffen. Sie sammelten 3.000 Datenpunkte mithilfe von Online-Umfragen von glutensensiblen Verbrauchern, um die Nachhaltigkeit eines Geschäftsmodells zu bewerten, bei dem Testgeräte für Lebensmittel direkt für die Verbraucher bereitgestellt werden. Die Ergebnisse waren positiv und die beiden versenden Nima Sensor jetzt auf der ganzen Welt.

Shireen, kannst du uns mehr über deine Geschichte erzählen?

Vor Nima war ich 5 Jahre im Verkauf bei Google - es war mein erster Job nach dem College. Danach ging ich am MIT zur Business School und dort traf ich Scott, meinen Mitbegründer. Deswegen gehe ich gerne in die Schule: Man kann viele neue Leute kennenlernen!

Eines Tages war ich auf einer Hochzeit und plötzlich kam mir die Idee, einen tragbaren Glutensensor herzustellen. Ich konnte einfach nicht aufhören darüber nachzudenken. Ich habe mir die aktuelle Technologie angesehen und festgestellt, dass dies ziemlich einfach ist. Irgendwie habe ich mich jedes Mal mehr und mehr damit beschäftigt, wenn ich darüber sprach. Ich habe angefangen, auf dem Markt zu recherchieren. Ich habe eine Umfrage gemacht und mit Leuten gesprochen, die Gluten-empfindlich sind, um ihre Bedürfnisse zu sehen. Ich habe ungefähr 6 Monate lang recherchiert. Danach begann ich mit der Entwicklung eines Prototyps, wobei Aussehen, Komfort und Benutzerfreundlichkeit berücksichtigt wurden. Als Nächstes begann ich mit dem Aufbau des Teams, um dies zu ermöglichen. Danach kam das Training. Wir sind eine großartige Familie geworden.

Also, was ist Nima?

Nima ist ein angeschlossener Lebensmittelsensor, mit dem Lebensmittel an bestimmten Zutaten unterwegs getestet werden. Es hilft Ihnen, bewusster zu werden, wenn Sie Entscheidungen in Bezug auf Lebensmittel treffen. Es ist wie der Schwangerschaftstest für Lebensmittel! Wir möchten, dass die Bedürfnisse der Benutzer erfüllt werden. Es ist manchmal schwer zu tun, aber es ist entscheidend!

Was sind die wichtigsten Schritte, die Sie beim Skalieren durchlaufen?

Ich glaube, es gibt drei entscheidende Schritte. Entwickeln Sie das Gerät zunächst für die Produktion in großem Maßstab, da der Prototyp nicht immer den Anforderungen der großen Jungen entspricht. Zweitens bilden Sie ein kompetentes Team. Schließlich die Akquisitionskunden. Einfach? Nein! Aufregend? Ja!

Shireen, wie könnten andere Hersteller einen Teil Ihrer Kreation verwenden?

Jeder kann die App herunterladen und darüber hinaus können wir sehen, was die Leute testen. Jedes Mal, wenn jemand etwas testet, geht es auch an die Nima-Community. In gewisser Weise gibt es auch Wissen an andere Personen in der Community weiter. Wir möchten die Gemeinschaft immer mehr einbeziehen, weil wir glauben, dass dies von grundlegender Bedeutung ist, wenn Sie etwas Nützliches schaffen!

Können Sie zum Abschluss Ihre drei Haupterkenntnisse auf dieser Reise teilen?

Es ist wichtig, sich zu wiederholen - artikulieren Sie, was Sie tun und warum. Es ist grundlegend sicherzustellen, dass Ihre Vision gehört wird.

Zweitens: Volatilität des Erlebens - haben Sie ein großartiges Team, auf das Sie sich verlassen können, wenn Sie volatile Momente durchmachen.

Schließlich gibt es kein besseres Gefühl als wenn Sie etwas bauen, das gut funktioniert. Sie werden sich deshalb ziemlich nützlich fühlen.

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