Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Glutenfreie Danksagungsbeilagen: Warmer Quinoa-Salat mit gerösteten Süßkartoffeln und Salbei

Von Maris Callahan Egal wie groß Ihr Truthahn ist oder wie scharf Ihre Preiselbeersoße ist, es gibt nur wenige Aromen, die sagen, dass Thanksgiving den Aromen von Salbei und Thymian sehr ähnlich ist, die vom Kochfeld kommen. Normalerweise kommt dieses Aroma vom Füllen (oder Ankleiden, abhängig davon, aus welchem ​​Teil des Landes Sie stammen). Jede Familie scheint ihre eigenen traditionellen Rezepte zu haben - Maisbrot und Preiselbeeren, Sauerteig mit Kastanien und Austern, Wurst und Äpfel mit einmal knusprigem Vollkornbrot. Wenn Sie jedoch eine glutenfreie Diät einhalten, ist die Füllung für Sie wahrscheinlich nicht dieselbe wie für den Rest Ihrer Familie. Wenn Sie das Gefühl des Fülle-Neides, das dieses Jahr unaufgefordert an Ihrem Esstisch ankommt, beseitigen möchten, lassen Sie die Füllung ganz aus, wie auch immer undenkbar, und entscheiden Sie sich für eine Beilage, die natürlich glutenfrei ist: Quinoa.

Warmer Quinoasalat mit gerösteten Süßkartoffeln und Salbei (glutenfrei)

Quinoa, ausgesprochen scharf-WAH, ist ein enger Verwandter der Blattgrünfamilie, die Ähnlichkeit mit der Getreidefamilie aufweist. Mit einer leichten, flauschigen Textur bietet Quinoa den gleichen Komfort wie Füllmaterial - mit vielen gleichen Aromen und noch mehr Nährstoffen, die Sie mit der gleichen Menge Weißbrot bekommen würden.

Zutaten

3 Esslöffel Olivenöl extra vergine, geteilt 2 Tassen gewürfelte Süßkartoffeln 1 Tasse Quinoa 2 Tassen Gemüsebrühe 2 Tassen frischer Babyspinat, gehackt oder in kleine Stücke gerissen 2 Esslöffel Rotweinessig 2 Esslöffel gehackter frischer Salbei 1 Esslöffel frische Thymianblätter 4 Tassen Scheiben Mandeln Salz abschmecken

Richtungen

Schritt 1: Ofen auf 425 Grad vorheizen. Würfeln Sie auf einem umrahmten Backblech mit einem Esslöffel Olivenöl gewürfelte Süßkartoffeln. Backen Sie, bis die Kartoffeln zart sind, wenn Sie sie mit einer Gabel stechen, etwa 15 bis 20 Minuten. Schritt 2: Spülen Sie die Quinoa in einem feinmaschigen Sieb. Bringen Sie die Gemüsebrühe in einem mittelgroßen Topf oder bei einem Suppentopf bei mittlerer Hitze zum Kochen. Fügen Sie die Quinoa hinzu und kochen Sie, bis die Mischung zum Kochen kommt. Abdecken, Hitze reduzieren und 8-10 Minuten bei niedriger Hitze garen. Nehmen Sie den Deckel ab und fügen Sie Spinat für die letzten 2 Minuten hinzu. Topf vom Herd nehmen. 3. Schritt: Rotweinessig, Öl, Thymian, Salbei und Salz in einer großen Schüssel zusammenschlagen. Fügen Sie Quinoamischung, Mandeln hinzu und werfen Sie, um zu kombinieren. Auf Wunsch mit zusätzlichen Kräutern garnieren. Weitere glutenfreie Thanksgiving-Beilagen:

  • Muscheln und Käse mit brauner Butter und Mangold
  • Kürbiscremesuppe mit Crème Fraiche
  • Rosenkohl mit Äpfeln und Kastanien

Über den Autor:

Maris Callahan ist der Autor von In Good Taste, einem begeisterten, autodidaktischen Hauskoch, und kennt sich mit kulinarischen Dingen aus. Sie ist besonders leidenschaftlich dabei, neuen Köchen dabei zu helfen, gesunde und schmackhafte Mahlzeiten und Snacks zuzubereiten, selbst wenn das Leben beschäftigt ist. Sie glaubt an Ghirardelli-Schokolade, Bauernmärkte und Kochen von Grund auf, wenn möglich. Wenn sie nicht gerade in der Küche ist und an ihrem nächsten Rezept arbeitet, arbeitet Maris als Marketingexperte in Chicago. In ihrer Freizeit trägt sie zu verschiedenen Websites bei, darunter SheKnows.com, Diets In Review und Shape.com.

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