Glutenfreie Danksagungsbeilagen: Warmer Quinoa-Salat mit gerösteten Süßkartoffeln und Salbei
Warmer Quinoasalat mit gerösteten Süßkartoffeln und Salbei (glutenfrei)
Quinoa, ausgesprochen scharf-WAH, ist ein enger Verwandter der Blattgrünfamilie, die Ähnlichkeit mit der Getreidefamilie aufweist. Mit einer leichten, flauschigen Textur bietet Quinoa den gleichen Komfort wie Füllmaterial - mit vielen gleichen Aromen und noch mehr Nährstoffen, die Sie mit der gleichen Menge Weißbrot bekommen würden.
Zutaten
3 Esslöffel Olivenöl extra vergine, geteilt 2 Tassen gewürfelte Süßkartoffeln 1 Tasse Quinoa 2 Tassen Gemüsebrühe 2 Tassen frischer Babyspinat, gehackt oder in kleine Stücke gerissen 2 Esslöffel Rotweinessig 2 Esslöffel gehackter frischer Salbei 1 Esslöffel frische Thymianblätter 4 Tassen Scheiben Mandeln Salz abschmecken
Richtungen
Schritt 1: Ofen auf 425 Grad vorheizen. Würfeln Sie auf einem umrahmten Backblech mit einem Esslöffel Olivenöl gewürfelte Süßkartoffeln. Backen Sie, bis die Kartoffeln zart sind, wenn Sie sie mit einer Gabel stechen, etwa 15 bis 20 Minuten. Schritt 2: Spülen Sie die Quinoa in einem feinmaschigen Sieb. Bringen Sie die Gemüsebrühe in einem mittelgroßen Topf oder bei einem Suppentopf bei mittlerer Hitze zum Kochen. Fügen Sie die Quinoa hinzu und kochen Sie, bis die Mischung zum Kochen kommt. Abdecken, Hitze reduzieren und 8-10 Minuten bei niedriger Hitze garen. Nehmen Sie den Deckel ab und fügen Sie Spinat für die letzten 2 Minuten hinzu. Topf vom Herd nehmen. 3. Schritt: Rotweinessig, Öl, Thymian, Salbei und Salz in einer großen Schüssel zusammenschlagen. Fügen Sie Quinoamischung, Mandeln hinzu und werfen Sie, um zu kombinieren. Auf Wunsch mit zusätzlichen Kräutern garnieren. Weitere glutenfreie Thanksgiving-Beilagen:
- Muscheln und Käse mit brauner Butter und Mangold
- Kürbiscremesuppe mit Crème Fraiche
- Rosenkohl mit Äpfeln und Kastanien
Über den Autor:
Maris Callahan ist der Autor von In Good Taste, einem begeisterten, autodidaktischen Hauskoch, und kennt sich mit kulinarischen Dingen aus. Sie ist besonders leidenschaftlich dabei, neuen Köchen dabei zu helfen, gesunde und schmackhafte Mahlzeiten und Snacks zuzubereiten, selbst wenn das Leben beschäftigt ist. Sie glaubt an Ghirardelli-Schokolade, Bauernmärkte und Kochen von Grund auf, wenn möglich. Wenn sie nicht gerade in der Küche ist und an ihrem nächsten Rezept arbeitet, arbeitet Maris als Marketingexperte in Chicago. In ihrer Freizeit trägt sie zu verschiedenen Websites bei, darunter SheKnows.com, Diets In Review und Shape.com.