Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Grüne Bronx-Maschine verbindet Wissenschaft, Essen und Lernen

Nichts bringt die Menschen zusammen wie ein gutes Essen. Aber ohne Kochen zu essen, heißt, ohne zu essen zu essen - Hacking Ihres Essens ist so wichtig wie jedes Handwerk.

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Stellen Sie sich eine Gesellschaft vor, in der wir täglich unser eigenes Essen anbauen und zubereiten. Stellen Sie sich eine tragbare, erschwingliche Farm auf Rädern vor, begleitet von einer kommerziellen Plug-and-Play-Küche, die zur Mittagszeit von einem Schulklassenzimmer zum nächsten rollen kann. Das machen wir jeden Tag bei Green Bronx Machine, die im ärmsten Kongressbezirk des Landes tätig ist. Wir stellen die städtische Lebensmittelproduktion und -verteilung auf ein ganz neues Niveau - den Anbau von Lebensmitteln in Innenräumen an 365 Tagen im Jahr, mitten in den New Yorker Wohnprojekten in einem 100 Jahre alten Gebäude. Und durch Herstellerinnovationen wachsen wir in der Gemeinschaft.

Selbst nach der Ernte von 40.000 Pfund Gemüse sind unsere Lieblingskulturen die organisch gewachsenen Bürger, Absolventen, Angehörigen der Mittelschicht und Kinder, die wachsen und sich zu spektakulären Schulleistungen ernähren, während sie gleichzeitig 90% weniger Wasser und Platz benötigen. Gesundes, nahrhaftes Essen ist ein grundlegendes Menschenrecht - unser Ziel ist es, es für jede Gemeinschaft auf der Welt zugänglich zu machen.

Was uns am meisten freut, sind die Veränderungen, die Green Bronx Machine in unserem täglichen Leben und in einer Gemeinschaft mit eingeschränkten Mitteln und Zugang beeinflusst. Nicht nur der Zugang zu Nahrungsmitteln, sondern auch das akademische Engagement, die Gesundheit und die Feierlichkeiten zu Kunst und Wissenschaft, die wir damit verbinden, jeden Tag für leckere, gesunde Mahlzeiten am Tisch zu sitzen.

Wenn die Bevölkerung wächst und die Ressourcen sparsamer werden, bietet die essbare Grenze - von der Landwirtschaft über den Transport bis zur Vorbereitung und Lagerung - die ultimative Gelegenheit für die Hersteller, Lösungen zu entwickeln, die der ganzen Welt nutzen. Werfen Sie die wachsende Adipositas-Epidemie und andere globale Krisen in den Bereichen Ernährung und Ernährung mit, und Sie werden langsam erkennen, dass wir unbedingt mit Innovationen beginnen müssen, um einer Welt in schwierigen Zeiten zu helfen - einer Farm, einem Dach, einem Keller oder einem Hinterhof Zeit.

Die Vorstellung von einem nicht verhandelbaren Gegenstand - Essen - in Verbindung mit etwas, das wir alle gerne tun - essen - das irgendwie verfügbar gemacht wird und an den unwahrscheinlichsten Orten zugänglich ist, ist in der Tat spektakulär. Dies zeigt, was die Macher tun können: Schaffen Sie eine Welt der Gerechtigkeit, der Möglichkeiten und des Überflusses.

Erfahren Sie mehr über die Green Bronx-Maschine. Sie können an diesem Wochenende auch die Green Bronx Machine auf der Maker Faire New York besuchen.

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