Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Essbare Innovationen: Pflanzen Sie dieses Saatgut-Kit, um das ganze Jahr über Mikrogreens zu züchten

Von Singapur in die USA und in ganz Europa Essbare Innovationen Profile von Lebensmittelherstellern, die das globale Nahrungsmittelsystem auf jeder Stufe verbessern, von der Produktion über die Verteilung bis hin zum Essen und Einkaufen. Erleben Sie mit uns die wichtigsten Trends der Branche aus Sicht der Hersteller. Das Programm Chiara Cecchini of Food Innovation Program - ein Ökosystem mit einem starken Bildungskern, das die Lebensmittelinnovation als Schlüsselinstrument für die Bewältigung der großen Herausforderungen der Zukunft fördert - führt Sie in die Gesichter, Geschichten und Erfahrungen von Lebensmittelherstellern auf der ganzen Welt ein. Überprüfen Sie dienstags und donnerstags die neuen Raten.


Daniel und Camille lernten sich als Studenten im MIT Media Lab kennen. Sie sind beide Maschinenbauer und lieben es, Dinge zu bauen. In Boston bauten sie früher kontrollierte Landwirtschaftssysteme, aber anscheinend reichte das nicht. Ihre Leidenschaft, Produkte herzustellen, die die Menschen überraschen und inspirieren, brachte sie nach San Francisco, um HAMAMA (@hamama_greens) zu bauen.

Die Leute lieben die Idee, eigenes Essen anzubauen, aber wenn Sie es tatsächlich tun, kann es schwierig sein. Es gibt eine Reihe von Einschränkungen (z. B. Raum, Wetter, Wissen oder nur Bandbreite), die verhindern, dass Menschen ihren eigenen Garten anlegen und pflegen. "Wir waren der Meinung, dass es für zwei Hersteller eine interessante und wirkungsvolle Herausforderung darstellt, mehr Menschen in die Lage zu versetzen, eigene gesunde Nahrungsmittel anzubauen", sagte Camille. „Als wir angefangen haben, waren wir Forscher in der automatisierten Landwirtschaft - der Anbau von Lebensmitteln mithilfe von Sensorsoftware für die gesamte Wartung. Leute, die vorher nicht erfolgreich Gartenarbeit hatten, waren wirklich interessiert. "

Das Ergebnis war das HAMAMA MicroGrow Kit. Es ermöglicht jedem, das ganze Jahr über Mikrogreens zu Hause anzubauen.

Microgreens sind die Sämlingsvarianten von Gemüse und Kräutern. Die ersten Geschmacksrichtungen sind beispielsweise Daikon-Rettich, Rotkohl und Salatmischung (eine Kombination aus Brokkoli, Grünkohl, Blumenkohl, Kohlrabi, Rucola und Kohl). Obwohl diese Gemüse nur zu Setzlingen gezüchtet werden, haben sie alle den Geschmack eines erwachsenen Gemüses. Die USDA-Forschung hat gezeigt, dass die Sämlingsversionen dieser Gemüse tatsächlich bis zu vierzig Mal nahrhafter sind als ihre reife Version!

Camille und Dan führten viel Prototyping durch, um zu einer möglichst einfachen Lösung für ein automatisiertes Kit für die Kultivierung von Mikrogeräten zu gelangen. Sie haben herausgefunden, welche Parameter in welcher Phase des Pflanzenwachstums wichtig sind. Nachdem sie gelernt hatten, Mikrogreens selbstständig in Perfektion zu züchten, begannen sie mit der Automatisierung. Zunächst versuchten sie, wichtige Parameter mit Zeitgebern oder Rückmeldungen von Umgebungssensoren zu steuern. Dann wollten sie sich von den Sensoren lösen, indem sie eine Lösung entwickelten, bei der die Pflanzen selbst den Zugang zu unterschiedlichen Licht- und Feuchtigkeitsstufen steuern. Eine mutige Idee! Also bauen sie Samenquilts.

Die Samen werden zwischen einer Wachstumsmediumschicht und einer Deckschicht verpackt. Die Deckschicht blockiert Licht und schafft so eine schöne, dunkle Umgebung für die Keimung. Die keimenden Samen drücken dann die Abdeckung des Samenquiltes in eine kleine Feuchtigkeitskuppel. Dann reißen sie die Abdeckung durch, wenn sie für mehr Licht bereit sind. Inzwischen wachsen die Wurzeln in das Wachstumsmedium hinein und trinken aus dem Wasserreservoir darunter. Das System ist so ausgelegt, dass die Pflanzen sprechen können.

Das MicroGrow-Kit benötigt nur wenig Platz (12 "x 7" x 2 ½ ") und bringt alle 7-10 Tage bis zu 2 Unzen dieser Superfoods. Alles, was sie tun müssen, ist, Wasser in das Tablett zu geben, einen Seed Quilt hinzulegen und das Wachsen zu beobachten. Seed Quilts kombinieren das Saatgut, das Wachstumsmedium und die Feuchtigkeits- und Lichtsteuerung in einem Paket, das nicht durcheinander kommt. Mit dem MicroGrow-Kit und den Seed Quilts können Sie das ganze Jahr hindurch Mikrogreens in Innenräumen anbauen, unabhängig von Wetter und Jahreszeit! Das Beste daran: Jeder kann dies unabhängig von seinen Gartenkompetenzen, räumlichen oder zeitlichen Einschränkungen oder dem geografischen Standort. Sie müssen nicht einmal daran denken, es zu gießen!

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