Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Interview mit Food Hacker Canida

Arwen hat unser letztes Thanksgiving-Interview geschickt! „Christy Canida hat sich langsam wirklich sehr aufgebaut erstaunlicher Leitfaden für junge oder experimentierende Köche auf Instructables. Sie erhielt die Grundlagen und lehrte durch eine erstaunliche Anzahl leckerer Mahlzeiten. Mit einem bösen Sinn für Humor und einem instinktiven Gespür dafür, was erklärt werden muss und was der Fantasie der Leser überlassen werden kann, lohnt es sich, ihre Instructables-Homepage zu jeder Jahreszeit auf interessante Ideen in der Küche zu überprüfen. Orangen-Ingwer-Miso-Truthahn?Wie würdest du dich selbst beschreiben? Hmmm ... wie wäre es mit einem wenig genutzten Biologen, der sich leicht von glänzenden Dingen ablenken lässt? Ich bin ein Lebensmittelexperimentist in beiden Richtungen: Wir führen Laborhefte mit Listen unserer Tests und ich bin bereit, alles mindestens einmal zu versuchen.

Wie haben Sie so gut kochen gelernt? Versuch und Irrtum! Meine Mutter ist eine großartige Köchin und hat mir einen guten Rahmen gegeben, aber sie ist stark auf Rezepte angewiesen. In meiner College-Living-Gruppe haben wir einmal pro Woche in Vierergruppen gekocht und für ~ 30 in einer Industrieküche Essen zubereitet. Rezepte lassen sich oft nicht gut skalieren, so dass Sie schnell lernen, zu probieren und zu modifizieren. Ich habe schnell Rezepte als etwas anderes als eine generelle Richtlinie aufgegeben. Hungrige College-Studenten machen die besten Meerschweinchen - sie essen fast alles.

An welchen interessanten Projekten arbeitest du gerade? Im Moment mache ich Thanksgiving-Dinner für ~ 42 Personen. Danach bin ich wieder bei meinen früheren Projekten: Ich habe aus ein paar prächtigen Mustern aus Krawattenseide einen Quilt gemacht, den ich vor ein paar Monaten aus dem East Bay Depot für Creative Reuse geschnappt habe, einen unscharfen Winterschal gestrickt habe, mehr Taxidermie (ich Ich habe eine tote Krähe und ein Eichhörnchen in meinem Gefrierschrank), einen Schrank ausgemerzt und neu gemacht, geplant, wie wir den Hof auf die Terrasse legen und den Rest des Inneren meines Hauses bemalen. Ich habe auch eine Wand zwischen meinem Wohn- und Esszimmer angesehen - beim nächsten Mal, wenn ich juckende Brecheisenfinger bekomme, kommt er herunter.

Welche neue Idee (in oder außerhalb Ihres Fachgebiets) hat Sie zuletzt erregt? Ich habe mich wirklich für die Rolle der Ernährung / Ernährung in Bezug auf Gesundheit und Alter interessiert. In den letzten Jahren hat es einige äußerst interessante Forschungen gegeben, sowohl in Mausmodellen als auch beim Menschen. Mein Mann Eric und ich haben Spaß daran, die wissenschaftliche Literatur durchzublättern, weil wir Nerds sind, aber die breite Öffentlichkeit muss eine gute Übersetzung dieser Ideen finden - hier gibt es wirklich nettes Zeug.

Was sind deine Lieblingswerkzeuge / Bücher / Websites? Die Illustrated-Zeitschrift / Website und die Instructables von Cook haben ein hohes Signal: Google findet mich alles andere, was ich brauche. Oh, und noch ein Buch: McGees Über Essen und Kochen ist DAS Nachschlagewerk. Es beantwortet fast alle Fragen rund um das Thema Lebensmittel und beendet maßgeblich die Diskussionen am Tisch.

Was denkst du über Thanksgiving? Es ist der schönste Urlaub aller Zeiten. Sie werden dazu angehalten, wahnsinnig gutes Essen zu sich zu nehmen und sich mit Ihren Freunden und Ihrer Familie zu treffen, und es gibt kein Geschenk oder religiöses Gepäck. Ich hasse es, während Thanksgiving zu reisen, also ist es das dritte Jahr, dass wir die Party in unserem Haus veranstalten.

Welchen Tipp würden Sie anderen Herstellern oder Benutzern von Instructables geben? Überbelegen und gute Bilder verwenden. Es ist besser, wenn Sie zu viele Details zeigen, als wenn Sie davon ausgehen, dass die Benutzer Ihre Arbeit verstehen, und gute Bilder machen andere aufgeregt, Ihr Projekt auszuprobieren.Wenn Sie über Ihr Projekt nachdenken, ist die Begeisterung ansteckend.

Scheuen Sie sich auch nicht, klein anzufangen. Sie müssen nicht mit einem wahnsinnig großen und detaillierten Projekt beginnen - den Frühstücks-Smoothie für das Wochenende aufzusetzen, ist ein guter erster Schritt.

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