Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Kinderküche: Rainbow Pudding

Von Katie Goodman Vielleicht denken Sie: Warum Regenbogenpudding zum St. Patrick's Day? Nun, die Patrick's Day-Folklore dreht sich oft um den Kobold, einen bärtigen Kerl mit einem Topf voll Gold. Der Legende nach ist der Goldschatz des Kobolds am Ende eines Regenbogens versteckt. Diejenigen, die den Pot of Gold finden, erhalten drei Wünsche gegen die Freilassung des Kobolds. Da es unmöglich ist, das Ende eines Regenbogens zu finden, werden Sie niemals den Goldschatz aufdecken. Stattdessen müssen Sie Ihr Glück testen, indem Sie einen Kobold fangen. Viele Puddingrezepte enthalten mehrere Eidotter, die Vanillepudding gelb färben. In diesem Rezept habe ich mich dafür entschieden, weniger Eigelb zu verwenden als ein typisches Rezept, so dass es leicht ist, mit Lebensmittelfarbe zu tönen, um ein lustiges Regenbogen-Dessert für den St. Patrick's Day für Kinder zu erhalten. Was machen Sie, um den St. Paddy's Day mit Ihren Kindern zu feiern? Haben Sie Spaß am St. Patrick’s Day?

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Zutaten

3/4 Tasse Zucker 1/3 Tasse Maisstärke 1/4 TL Salz 1 Tasse 2% Milch 2 Tassen Vollmilch 1 Vollei plus 3 Eiweiß 2 EL ungesalzene Butter 1 1/2 TL Vanille-Extrakt (klar, wenn möglich) oder 1 Vanilleschote Gel-Lebensmittelfarbe (wie AmeriColor) in Rot, Orange, Gelb, Grün, Blau und Lila

Materialien

Kochtopf 6 kleine Rührschüsseln Klarsichtschüsseln, kleine Saftgläser (klar) oder hohe Schnapsgläser 6 Einweg-Spritzbeutel Hinweis: Verwenden Sie, falls möglich, Gelfarben anstelle der in Lebensmittelgeschäften üblichen Lebensmittelfarbe. Gel-Lebensmittelfarbstoffe erzeugen lebhafte Farbergebnisse mit nur wenigen Farbstoffen. Wenn Sie mehr Eigelb in Ihrem Pudding bevorzugen, versuchen Sie diese einfache Ersetzung: 3 ganze Eier anstelle der Ei-und-Ei-Weiß-Kombination in diesem Rezept. Verringern Sie außerdem die Stärke der Maisstärke auf 1/4 Tasse plus 1 1/2 Teelöffel.

Richtungen

Klassischer Vanillepudding

Schritt 1: Geben Sie Zucker, Maisstärke und Salz in einen mittelgroßen Topf (vorzugsweise Edelstahl). Die Zutaten miteinander verquirlen und dann 1/2 Tasse der 2% igen Milch in die Zuckermischung geben. Mit einem Holzlöffel umrühren, bis alles zusammen dick ist.

Schritt 2: Verrühren Sie die restliche Milch (2% und ganze) und kochen Sie bei schwacher Hitze. Mit einem Holzlöffel ca. 15 Minuten rühren. Lassen Sie die Mischung nicht kochen.

Schritt 3: In einer mittleren Schüssel die zwei Eier schlagen, bis sie leicht geschlagen werden. Fügen Sie langsam ungefähr 1 Tasse der heißen Milchmischung zu den Eiern hinzu und wischen Sie beim Gießen. Dann die Milch-Ei-Mischung mit der restlichen heißen Milchmischung in den Topf geben.

Schritt 4: Bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten kochen - nicht kochen. Vom Herd nehmen; Butter und Vanille (oder Vanilleschote) unterrühren. Rainbow Pudding Schritt 1: Fügen Sie den Pudding in eine mittelgroße Schüssel, bedecken Sie ihn mit einer Plastikfolie und drücken Sie den Kunststoff gegen die Oberfläche des Puddings, bis er luftdicht ist. Dies verhindert, dass sich eine Haut bildet. Kühlen, bis gut gekühlt, ca. 1 Stunde.

Schritt 2: Den abgekühlten Pudding gleichmäßig in 6 mittlere Rührschüsseln teilen. Fügen Sie jeder Schüssel eine Lebensmittelfarbe hinzu, die der Farbe des Regenbogens entspricht. Rühren; fügen Sie weitere Lebensmittelfarbe hinzu (falls gewünscht), bis die gewünschte Farbe erreicht ist.

Schritt 3: Teilen Sie den farbigen Pudding in 6 Teigtaschen. (Siehe: Tipps zum Füllen eines Gebäckbeutels, wenn Sie Hilfe beim Befüllen des Beutels mit weniger Schmutz benötigen.) Alternativ können Sie die Farben einfach in Schüsseln füllen, aber das kann etwas unordentlich sein. Schneiden Sie das Ende des roten Gebäckbeutels ab, so dass sich ein Loch mit einem Durchmesser von 1/2 Zoll befindet. Den roten Pudding in jede Schüssel geben. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Farben. Über den Autor:

Katie Goodman bloggt auf goodLife, wo sie durch Rezepte, Familienerinnerungen und leckeres Fotografieren teilt, was in der Küche und im Leben gut ist. Sie arbeitet auch als freiberufliche Essensautorin und Fotografin für verschiedene Websites. Außerhalb des Kochens liebt Katie es zu lesen, im Garten zu arbeiten, die Familie zu besuchen und an der Balloon Fiesta in Albuquerque, New Mexico, teilzunehmen, wo sie mit ihrem Ehemann und zwei Kindern lebt.

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