Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Küche 101: Supreme Citrus

Von Katie Goodman

Haben Sie sich jemals gefragt, wie Sie diese wunderschön geschnittenen, markenfreien orangefarbenen Runden oder Abschnitte erhalten? Das nennt man „höchste Orange“. Auch ich wunderte mich eine Weile, nachdem ich gesehen hatte, wie saftig und lecker sie auf Salaten aussahen und keine allzu großen Vorliebe für kernige Orangenscheiben hatten.

Zwei meiner Lieblingssalate für Orangen, die auf diese Weise geschnitten werden, sind Salat mit Orangen, Fenchel und Granatapfel sowie Mixed Greens mit Orangen und Balsamico-Steak - perfekte Möglichkeiten, um Orangen in dieser Saison zu präsentieren. Wenn Sie eine Orange verwenden, können Sie das volle Aroma der Orange ohne den bitteren und manchmal zähen Mark erleben. Außerdem finde ich, dass sie auf diese Weise super hübsch aussehen - viel mehr als nur das Orangenschälen und -schälen.

Natürlich müssen Sie sich nicht nur auf Orangen beschränken. Grapefruit, Clementine, Mandarine, Tangelos ... alle Arten von Zitrusfrüchten können auf diese Weise zubereitet werden. Versuche es!

Schritt 1: Schneiden Sie zuerst die Oberseite und die Unterseite jeder Orange ab. Nicht zu tief Gerade genug, um die Spitze der Orange zu erreichen und die Schale und das Mark zu entfernen.

Schritt 2: Entfernen Sie dann die Schale vom mittleren Teil der Orange. Ich bin versucht, um alle Kanten oder Seiten herum zu sagen, aber da eine Orange eine Kugel ist, gibt es keine. Aber hoffentlich weißt du was ich meine.

Schritt 3: Ihre Orange (oder andere Zitrusfrüchte) wird wahrscheinlich so aussehen. Kein Problem. Verwenden Sie einfach Ihr Messer, um die letzten kleinen Markierungen abzuschneiden und dabei so viel Orange wie möglich zu lassen.

Schritt 4: Schau wie schön es ist! Kein Peeling oder Kaubonbon, nur reine, saftige Orangenqualität.

Schritt 5: Sie können entweder zwischen den Abschnitten schneiden, um die Orange in Segmenten zu entfernen, oder die Orange in Runden schneiden - was mir am besten gefällt. Es ist hübsch und einfach.

Über den Autor:

Katie Goodman bloggt auf goodLife, wo sie durch Rezepte, Familienerinnerungen und leckeres Fotografieren teilt, was in der Küche und im Leben gut ist. Sie arbeitet auch als freiberufliche Essensautorin und Fotografin für verschiedene Websites. Außerhalb des Kochens liebt Katie es zu lesen, im Garten zu arbeiten, die Familie zu besuchen und an der Balloon Fiesta in Albuquerque, New Mexico, teilzunehmen, wo sie mit ihrem Ehemann und zwei Kindern lebt.

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