Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Meine eigene FrankenBrauerei

Meine erste Brauerfahrung kam über ein Mr. Beer-Kit. Das Ergebnis, ähnlich wie bräunlicher Essig, ließ zu wünschen übrig. Ich wusste, dass ich eine bessere Ausrüstung brauchte, also fing ich mit ein paar Plastikeimern und einer Truthahn-Fritteuse an. Meine Ergebnisse verbesserten sich und ich war süchtig, aber nicht zufrieden. Ich wollte ein System, mit dem ich Bier von Grund auf herstellen konnte - keine Extrakte mehr, kein Mr. Beer mehr.

Ich verbrachte einige Wochen damit, Ideen zu formulieren und die verrückte Wissenschaft zu skizzieren, die nötig wäre, um meiner neu entdeckten Leidenschaft Leben zu geben. Ich habe eine Stückliste als entwickelt

Ich ging mit und suchte in Secondhand-Läden und verputzte Freunden nach den notwendigen Komponenten: im Wesentlichen zwei Töpfe oder Kessel, in denen das Bier gebraut werden konnte; einen Rahmen oder Ständer zum Halten der Kessel; eine Möglichkeit, das Bier zu erwärmen; und eine Pumpe, um den Inhalt durch das System zu zirkulieren. Ein alter Stahltisch wurde zur Basis für den Stand, und verlassene Fässer aus einem lokalen Spirituosengeschäft dienten als meine Kessel. Der Tisch hatte früher eine Glasplatte, daher musste ich die Lücken mit Schrott füllen und mehr Schrott verwenden, um das Grundgerüst zu vervollständigen. Mit etwas Amateurschweißen und einem frischen Anstrich hatte ich bald die Infrastruktur eingerichtet.

Als nächstes brauchte ich etwas Wärme. Bei meinem alten System hatte ich Propan verwendet, um die Würze (nicht gegorenes Bier) zu kochen. Ich wollte, dass meine „FrankenBrauerei“ mit Strom versorgt wird, nicht nur wegen der konstanten Temperatur, sondern auch für den Fall, dass ich jemals einen Weg gefunden habe, sie mit der Sonne anzutreiben. Meine Lösung unterteilt das System in zwei Teile: Hochspannung und Niedrig. Das vordere Bedienfeld wurde für den Betrieb mit 12 V Gleichstrom konzipiert, und eine abgedichtete NEMA-Box enthielt die 240 V Wechselspannung für die Heizelemente. Für die Temperaturregelung habe ich eine PWM-Schaltung angepasst, um die Leistung der Elemente zu variieren.

Als nächstes entwickelte ich eine Möglichkeit, mein Gebräu vom Wasserkocher zum Wasserkocher zu verschieben. Die Verwendung eines elektrischen Kugelhahns ermöglichte mir die Fernsteuerung des Flusses von der Pumpe. Ich benutzte eine Mischung aus Kupfer- und PEX-Schläuchen für die Hauptstrecken und integrierte eine Schnellwechselplatte an der Vorderseite, um die Flüssigkeit mit nur einer Pumpe zu transportieren. Ich war bereit für einen Testlauf.

An einem kalten Colorado-Nachmittag schloss ich die Stromversorgung an und begann, die Schalter zu drehen. Und siehe da, anstatt dass die Lichter flackerten und die Maschine aufstand und durch die Tür zerschmetterte, wirkte sie wie ein Zauber. Seit dem ersten Durchlauf sind mehrere leckere Biersorten durch meine Kreation geflossen, wobei der Prozess immer bekannter und erfüllender wurde.

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