Rezept: Koriander-Walnuss-Pesto
Von Jessica Wilson Einer meiner liebsten Düfte auf der ganzen Welt ist Koriander. Ich weiß, dass es einige von Ihnen gibt, die über eine genetische Ausstattung verfügen, die bewirkt, dass Koriander wie Seife schmeckt, und es tut mir sehr leid, da es in vielerlei Hinsicht eine wahre Freude ist. Ich bin auch ein Liebhaber von Pesto und esse direkt aus dem Garten. Vor ein paar Wochen hatten wir eine vollwertige Ernte von Koriander und eine ganze Menge übriggebliebener Penne im Kühlschrank hängen. Ich erinnerte mich daran, wie ich vor Jahren ein Korianderpesto gemacht hatte, und dachte: „Warum probieren Sie es nicht noch einmal?“ Nachdem ich die Käseschublade durchgesehen hatte, stellte ich fest, dass wir nur Schweizer Gouda hatten. Mit der Wahl der Gouda begann ein Abenteuer. Dies ist ein junges und würziges Pesto, das heiß oder kalt hervorragend schmeckt. Es ist köstlich auf Pasta, auf einem Stück Brot oder als Brotaufstrich auf einem Sandwich - wirklich vielseitig. Ich empfehle Ihnen, mein Rezept als Basis zu befolgen, da Sie Ihr Knoblauch vielleicht nicht so würzig mögen möchten wie ich, oder Sie möchten nicht mit so viel Gouda tanzen. So oder so, probieren Sie es aus und genießen Sie es!
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Zutaten
1 Tasse abgepackter Koriander, gehackt ½ Tasse-1 Tasse Walnüsse 1 bis 2 Unzen gouda nicht jung; Sie benötigen einen Hartkäse für Pesto 3 Esslöffel Olivenöl Saft aus einer Zitrone 2 Knoblauchzehen Küchenmaschine Ein Mixer würde auch funktionieren; Zerhacken Sie einfach Ihre Zutaten. Gummispachtel / Schaber Kleiner Glasbehälter mit Deckel