Jeffrey Cross
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Rezept: Cranberry-Pekannuss-Kürbis-Blondinen

Von Katie Goodman Es ist die Jahreszeit, in der ich Kürbis besessen bin. Irgendwie schaffe ich es, ständig neue Ideen für die Verwendung von Kürbis zu entwickeln, und die meisten davon haben mit dem Backen zu tun. Ich liebe den Geruch von Kürbis und all die Gewürze, die im Ofen backen. Diese Cranberry Pecan Pumpkin Blondies sind ein wahrer Genuss um diese Jahreszeit. Eines der Dinge, die ich wirklich liebe, ist, wie vielseitig dieses Rezept ist. Perfekt für einen Nachmittagssnack, Dessert… oder sogar für ein besonderes Frühstück! Als ich sie herstellte, verwendete ich die Hälfte Allzweckmehl und die Hälfte Vollkornmehl, um den Nährwert zu erhöhen. Ich kann mir vorstellen, dass sie in einem Thanksgiving-Frühstück am Morgen oder in einer Brunch-Serie großartig sind.

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Zutaten

2 1/2 Tassen Allzweckmehl oder halber Vollkornbrot, halber Allzweck 3 1/4 Teelöffel Zimt 3/4 Teelöffel Kardamom 3/4 Teelöffel Piment 1/2 Teelöffel Muskatnuss 1 Teelöffel Backpulver 3/4 Teelöffel koscheres Salz 1 Tasse (2 Sticks) Ungesalzene Butter, Raumtemperatur 3/4 Tasse Kristallzucker 1/2 Tasse Brauner Zucker 1/4 Tasse Ahornsirup 1 großes Ei 2 Teelöffel Vanilleextrakt 15 Unzen Kürbispüree: Herstellung von Kürbispüree 1 1/2 Tassen Getrocknet Preiselbeeren 1 Tasse Pekannüsse; grob gehackt

Richtungen

Schritt 1: Ofen auf 350 Grad vorheizen. Legen Sie den Boden und die Seiten einer 9 x 13 Zoll großen Backform mit Pergament aus und lassen Sie an allen Seiten einen Überhang. Mit Antihaft-Kochspray einfetten. Verwenden Sie alternativ eine beschichtete Backform und ein Fett ohne Pergamentauskleidung.

Schritt 2: Mischen Sie in einer mittleren Schüssel Mehl, Zimt, Kardamom, Piment, Muskatnuss, Backpulver und Salz zusammen; beiseite legen.

Schritt 3: In der Schüssel eines Standmixers, der mit dem Schaufelaufsatz ausgestattet ist, Sahne, Butter und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren; In Ei und Vanille schlagen, bis alles zusammen ist. In Ahornsirup schlagen. In Kürbispüree schlagen. Die Mischung wird leicht geronnen aussehen.

Schritt 4: Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf ein Minimum und mischen Sie die trockenen Zutaten bis zur Vereinigung. Cranberries und Pekannüsse unterheben.

Schritt 5: Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Pfanne verteilen. Backen, bis die Kanten anfangen, sich von den Seiten der Pfanne wegzuziehen, und ein in der Mitte eingeführter Zahnstocher mit nur wenigen feuchten Krümeln herauskommt (35 bis 40 Minuten). In der Pfanne vollständig abkühlen, bevor Sie in Stangen schneiden. Lagerung: Lagern Sie die Kürbisblondies bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter in einer einzigen Schicht. Sie könnten auch diese Kürbisrezepte genießen:

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Über den Autor:

Katie Goodman bloggt auf goodLife, wo sie durch Rezepte, Familienerinnerungen und leckeres Fotografieren teilt, was in der Küche und im Leben gut ist. Sie arbeitet auch als freiberufliche Essensautorin und Fotografin für verschiedene Websites. Außerhalb des Kochens liebt Katie es zu lesen, im Garten zu arbeiten, die Familie zu besuchen und an der Balloon Fiesta in Albuquerque, New Mexico, teilzunehmen, wo sie mit ihrem Ehemann und zwei Kindern lebt.

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