Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Rezept: Dunkles Schokoladengelato

Dunkles Schokoladengelato durch Katie Goodman

Ich habe eine Liebesaffäre mit dem Essen. Ich kann mir keinen anderen Ort vorstellen, an dem ich dieser Leidenschaft lieber nachgehaude als in Italien - dort, wo Essen ein geschätztes Ereignis ist und köstliches Essen reichlich vorhanden ist. Viele Reisende äußern sich zu den Wundern des italienischen Gelatos und gestanden, während ihrer Reisen zweimal (oder mehr!) Täglich die Gelateria zu besuchen. Das ist eine Erfahrung, die ich lange genießen möchte, zumal die Sommertemperaturen weiter steigen. Leider sind viele in wirtschaftlichen Zeiten nicht in der Lage, Geld für extravagante Reisen auszugeben. Hier nehme ich die Dinge selbst in die Hand - ich lerne die Kunst der italienischen Küche zu Hause. Gelato ist eigentlich ganz einfach zu machen. So einfach wie es ist, es ist auch leicht, sich selbst davon zu überzeugen, dass es gesund ist. Schließlich wird Gelato aus Milch und nicht aus Sahne hergestellt, so dass es mit jeder Portion eine gesunde Dosis Kalzium und Vitamin D erhält, ohne das Fett seines amerikanischen Gegenstücks. Der Geschmack wird nur durch die Reichweite Ihrer Fantasie begrenzt. Von fruchtig, wie dieses Erdbeer-Gelato, bis zu nussig, wie mein Favorit, Pistazie und alles dazwischen. Fühlen Sie sich frei, über die traditionellen Aromen hinauszugehen und etwas Neues zu entdecken. Wenn Sie Reisen in den USA in Ihrem Budget planen, sollten Sie eine Reise nach Little Italy in New York planen, um authentische italienische Köstlichkeiten zu einem Bruchteil der Kosten für den Besuch unserer Freunde aus dem Mittelmeerraum zu genießen.

Zutaten

3 Tassen Vollmilch 1/2 Tasse Sahne 1/4 Tasse Kakaopulver mit holländischer Verarbeitung 4 Unzen dunkle oder halbsüße Schokolade, grob gehackt 3/4 Tasse Zucker 2 Esslöffel Maisstärke

Materialien

Eismaschine oder verwenden Sie eine alternative Zubereitungsmethode Holzlöffel Schneebesen Mittlerer Topf Verschließbarer, sicherer Aufbewahrungsbehälter

Richtungen

Schritt 1: Kombinieren Sie Kakao, Maisstärke und Zucker in einem mittelgroßen Topf. Schneebesen zu kombinieren. Bei mittlerer Hitze nach und nach die Hälfte der Milch zu der Zuckermischung geben und verquirlen. Schritt 2: Bringen Sie die Milch zu einem niedrigen blubbernden Kochen. Schalte die Hitze aus. Wischen Sie die Schokoladenstücke, bis sie geschmolzen sind. Fügen Sie die restliche Milch und die Sahne hinzu. Im Kühlschrank kalt stellen.

Schritt 3: Gießen Sie die Mischung in Ihre Eismaschine und schütteln Sie sie gemäß den Anweisungen des Herstellers. Löffel in einen verschließbaren Aufbewahrungsbehälter geben und 2–3 Stunden lang einfrieren oder fest genug, um es zu füllen. Genießen! Über den Autor:

Katie Goodman lebt mit ihrem Ehemann und zwei Kindern (einem 4-jährigen Jungen und einem 18 Monate alten Mädchen) in New Mexico. In der Küche zu lernen, zu essen, neue Rezepte auszuprobieren und sie mit Freunden und Angehörigen zu teilen, gehören zu Käties Lieblingsbeschäftigungen. Sie ist fest davon überzeugt, dass ein Teil der Güte des Lebens gutes Essen mit guten Freunden und der Familie genießt, und goodLife (eats) ist ein Ort, an dem sie teilen kann, was sie in der Küche gut findet.

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