Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Rezept: Grüner Chile-Eintopf

Ein neuer Artikel in der Los Angeles Zeiten Berichten zufolge können Expats von New Mexico (und Kenner) in der Tiefkühltruhe der Lebensmittelgeschäfte in Südkalifornien grüne Chili von guter Qualität finden. Ich habe hier im Norden von Cali nachgesehen und wir sind nicht so glücklich. Als ein guter NM-Eingeborener, der anderswo lebt, habe ich mein grünes Chili geliefert. Vor Jahren bin ich an der Greyhound-Busstation aufgetaucht, um einen scharfen Leinensack mit frischem grünem Chili zu holen. Ich würde es nach Hause eilen, und wir grillen sie auf dem Außengrill, lassen sie abkühlen, füllen sie in vierteilige Ziploc-Beutel und legen sie in den Gefrierschrank. Wenn wir in unserer Verwendung diskriminieren, könnte dies zwei Jahre dauern. Als dieser Prozess zu zeitaufwändig war (können Sie Kinder nennen?), Haben wir alle Gäste aus New Mexico angewiesen, eine kleine Eisbox mitzubringen, wenn sie zu Besuch kamen. Diese Eistruhe musste mit heißem, geröstetem, gefrorenem grünem Chili vollgestopft sein. Die TSA-Bestimmungen haben diesen Plan durcheinander gebracht, und unsere Freunde und Familie waren es leid, uns mit schweren, gefrorenen Gegenständen zu beschweren. Deshalb haben wir sie jetzt online bestellt. Das funktioniert ziemlich gut, auch wenn das „heiße“ einer Person vielleicht mein „mildes“ ist, und in einigen Jahren könnten die beliebtesten Sorten ausverkauft sein, bevor mir klar wird, dass mein Vorrat niedrig ist. Mein geliebter Ehemann fand kürzlich zwei Pakete mit geröstetem grünem Chili in der Tiefkühltruhe, und es gab viel Freude! Wir verwenden ein Paket, um dem übriggebliebenen Truthahn in Form von Green Chile Stew etwas Gewürz hinzuzufügen. Mit warmen Mehl-Tortillas und einem Caesar-Salat serviert, ist dies einer der Favoriten unserer Familie. Genießen!

Grüner Chile-Eintopf 4-6 Portionen Dieses sehr verzeihende Rezept kann mit Huhn, Schweinefleisch, Rindfleisch, Hamburger, Truthahn, Putenresten oder sogar TVP (texturized pflanzliches Protein) hergestellt werden. Es kann auf dem Herd oder in einem langsamen Herd gegart werden.

Hinweis: Bei diesem Inhaltsstoff fehlt getrockneter Oregano. Zutaten 2 große Hähnchenbrust oder 1 Pfund mageres Schweinefleisch oder Rindfleisch, in mundgerechte Stücke geschnitten 1 mittlere Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 15 oz. kann gewürfelte Tomaten 1 bis 2 15oz. Pinto-Bohnen (ich mag ein bisschen mehr, aber manche mögen weniger; ändern Sie sie nach Ihrem eigenen Geschmack) 2 mittlere Russet-Kartoffeln, in große, mundgerechte Stücke geschnitten (oder ca. 8 kleine rote Kartoffeln, die ich mag, weil sie nicht angebaut werden) Wenn Sie zu lange gekocht haben, werden Sie nicht matschig (siehe unten). 1 C geröstete, gehackte grüne Paprikas Wenn Sie das Glück haben, dort zu leben, wo Sie frisch gebratene und geschälte Paprika bekommen können, ist dies bei weitem das Beste. In diesem Fall müssen Sie jedoch möglicherweise die Menge entsprechend anpassen, wie heiß der Chili ist - 1/2 C können reichlich sein. 1-1 / 2 bis 2 TL. Salz Schmecken Sie nach dem Kochen für eine Weile und passen Sie ihn entsprechend an. 1 Teelöffel. getrocknetes Oregano 2+ C Wasser Wenn Sie einen langsamen Kocher verwenden, müssen Sie wahrscheinlich mehr hinzufügen, wenn es kocht, oder etwas weniger verwenden (Befolgen Sie die Empfehlungen des Herstellers für Suppe oder Eintopf). Optional hinzugefügte Dekadenz: Kurz vor dem Servieren etwas Mehlschwitze hinzufügen (Butter und Mehl) zur Verdickung und Geschmack hinzugeben, dann den Eintopf noch einige Minuten kochen, bis er eingedickt ist. Lecker

Richtungen

  1. Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl oder Butter in einem mittelgroßen Topf anbraten. Zwiebeln und Knoblauch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
  2. Im selben Topf bräunen Sie das Fleisch auf allen Seiten leicht braun, und geben Sie dann Zwiebeln und Knoblauch in den Topf zurück. Wenn Sie TVP verwenden, müssen Sie zuerst den TVP einweichen und ihn dann im nächsten Schritt zum Pot hinzufügen. Wenn Sie den verbleibenden Truthahn verwenden, fügen Sie ihn ebenfalls im nächsten Schritt hinzu.
  3. Andere Zutaten hinzufügen und 30 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind. Manchmal lasse ich es einfach länger köcheln, weil ich den Geruch und das Ambiente eines kochenden Topfes auf dem Herd mag (beachten Sie, dass normale Kartoffeln sehr weich und matschig werden können, wenn sie zu lange gekocht werden).
  4. Wenn Sie einen langsamen Kocher verwenden, setzen Sie ihn einfach auf automatisch und kochen den ganzen Tag.

Heiß servieren mit warmen Mehl-Tortillas und bereit sein, Sekunden zu wollen. Das ist der Grund, warum es, obwohl es ungefähr 6 Portionen geben wird, wahrscheinlich nicht mehr als 3 oder 4 Personen dienen wird, die alle eine zweite Portion wollen!

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